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Fromage AOP OSSAU IRATY

Fromage AOP OSSAU IRATY

Fromage AOP OSSAU IRATY

Seul fromage du Pays Basque labéllisé AOP (appelation d’origine protégée). Les producteurs d’Ossau Iraty sont tous situés au Pays Basque et en Béarn et partagent un même savoir-faire. La production est soumise à un cahier des charges précis qui confère au fromage des garanties de liens au terroir. Le fromage doit être exclusivement fabriqué avec du lait produit par 3 races locales (basco-béarnaise, la manech tête rousse et manech tête noire).

Comment choisir son fromage AOP Ossau Iraty ?

Poinçon fermier
Fromage Ossau Iraty fermier : fabriqué par l’éleveur lui-même, à partir du lait de son troupeau, en lait cru.
Poinçon laitier
Fromage Ossau Iraty laitier : fabriqué en fromagerie

Pour en savoir + 

Non